הצ'יפס הספרדי – פטאטאס בראבאס / PATATAS BRAVAS

צ'יפס. אולי המאכל האהוב ביותר בעולם, עם קונצנזוס. (אחרי פיצה) תפוח אדמה חתוך למקלות, מטוגן בשמן עמוק עד לפריכות היסטרית מבחוץ ונימוחות אינסופית מבפנים. האמריקאים מטורפים על צ'יפס, ההולנדים עשו מזה הכי סטריט פוד שיש (איך לא חשבו קודם בכל…

Continue Reading

קציצות דגים

מבחינתי ההגדרה לאוכל מנחם זה משהו חם, רך, וכזה שלא דורש עניין מסובך באכילתו. רצוי לאכול אותו עם כף, בצלחת חצי עמוקה, לא משהו שהכף לא חודרת לתוכו בקלות, לא משהו שהכף לא יכולה ללכוד בביס אחד את כל הטעמים….

Continue Reading

חצילים ביוגורט

אני אשקר אם אומר שאני אוהבת מתכונים פשוטים וקלים. אני יודעת שזה הדבר הכי לא פוליטיקלי קורקט שאני יכולה לכתוב בבלוג אוכל, אבל אין לי בעיה עם מתכונים ארוכים ומסובכים שדורשים הרבה השקעה. מנה שבה צריך לטפל בכל חומר גלם…

Continue Reading

המילון הספרדי – צ'ורוס Churros

אם יש משהו במטבח הספרדי שהוא מאוד מוכר לישראלים זה הצ'ורוס. הבעיה היא שהוא מוכר לישראלים בגרסא הארגנטינאית, והאצבע המאשימה מופנית כלפי מטיילי דרום אמריקה ולדוכני הצ'ורוס בקניונים. צ'ורוס, להבדיל ממה שכולם חושבים, הוא ספרדי ולא דרום אמריקאי (כמו גם…

Continue Reading